#MenuDuMarché

Serviert ab DONNERSTAG 10.12.2020
Servi à partir du JEUDI 10.12.2020

Carpaccio de thon «Sashimi» vinaigrette au wasabi
salade d’algues de mer avec sésame
Thunfisch Carpaccio mit Wasabi Vinaigrette und Meeresalgensalat
CHF 28.00 entrée/Vorspeise

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Dos de sandre du lac de Morat
sur lit de lentilles de Beluga, mangues et curry
Zanderrücken vom Murtensee auf Belugalinsen mit Mango und Curry
CHF 28.00 entrée/Vorspeise

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Filet mignon de porc à l’orange sanguine et gingembre
roesti aux pommes de terre crues et légumes du marché
Schweinsfilet Mignon mit Blutorangen-Ingwersauce
rohe Rösti und Marktgemüse
CHF 46.00

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Dessert de notre pâtissier Roland Morel de Lugnorre
Dessert von unserem Pâtissier Roland Morel aus Lugnorre
CHF 15.00

CHF 108.00 Complet
CHF 85.00 3 Plats (Entrée, Plat et dessert)
CHF 96.00 Menu sans dessert ... See MoreSee Less

#MenuDuMarché à partir de 02.10.20

Menu du marché

Suprêmes de cailles et sa salade de doucette
vinaigrette à la fleur de sureau
Wachtelbrust auf Feldsalat an Holunderblütendressing
CHF 26.00 entrée/Vorspeise

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Filets de féra poêlé du lac de Morat
sur lit de chou frisée à la crème
gebratene Felchenfilets aus dem Murtensee
auf Wirsingbett
CHF 26.00 entrée/Vorspeise

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Duo de cerf, médaillon et ragoût de jarret
garniture de chasse
Zweierlei vom Hirsch, Medaillon et Ragout von der Haxe
Wildgarnitur
CHF 48.00

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Dessert de notre pâtissier Roland Morel de Lugnorre
Dessert von unserem Pâtissier Roland Morel aus Lugnorre
CHF 15.00

Complet CHF 108.00
3 Plats (Entrée, Plat et dessert) CHF 85.00
Menu sans dessert CHF 96.00 ... See MoreSee Less