Menu #Gastronomique au 1er étage (Sääli)

Gourmandise de gibier:
terrine de chevreuil et son
carpaccio et tartare de cerf

Wildvorspeise mit:
Rehterrine, Carpaccio - und Hirschtartar

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Vélouté de courge et ses lamelles de truffes de la région

Kürbissuppe mit Trüffeln aus der Region

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Gnocchi de pommes de terre à la courge
sauce à la sauge et son ragoût de chanterelles

Kartoffel - Kürbis-Gnocchi an Salbeisauce mit Pfifferlingsragout

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Sorbet

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Caille farcie aux épinards et au foie gras
sauce aux truffes de la région
risotto noir aux petits légumes

Gefüllte Wachtel mit Blattspinat und Entenleber
Trüffelsauce aus der Region
schwarzer Risotto mit kleinem Gemüse

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Dessert de notre pâtissier Roland Morel
Dessert von unserem Patissier Roland Morel

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CHF 120 Menu complet
CHF 130 Menu avec fromages
CHF 83 Menu trois plats (entrée, plat principal et dessert)
CHF 92 Menu trois plats (2 entrées et plat principal)
CHF 107 Menu quatre plats (à choisir)

incl. 7,7% TVA ... See MoreSee Less

2 months ago