à la Carte
serviert im Bistro, EssBar & Terrasse
#CarteDesMets #Speisekarte
(Bistro & EssBar )
Salade verte de saison
Grüner Saison Salat
9.50
Salade de tomates à la mozzarella di bufala
Tomatensalat mit büffelmozzarella
16.50
Fromage de chèvre grillé sur une salade de saison
Grillierter Ziegenkäse auf grünem Saisonsalat
1 Portion 23.00
½ Portion 15.00
Crème de courge "musquée" et ses lamelles de truffes de la région
Muskatkürbissuppe mit Trüffeln aus der Region
13.50
Médaillon de foie gras de canard poêlé
sur un lit de mirabelles
Gebratene Entenleber auf Mirabellenkompott
28.00
Tartare de bœuf (Auberge des Clefs)
Toasts et beurre
Rindstartar (Auberge des Clefs) mit Toast und Butter
1 Portion 35.00
½ Portion 28.00
Spaghetti à l’huile d’olive, ail et peperoncini
Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoncini
1 Portion 26.00
½ Portion 21.00
Pennes et ragoût de poulet à la Stroganoff (piquant)
Penne-Teigwaren mit pikantem Pouletragout
1 Portion 33.00
½ Portion 28.00
Risotto aux petits légumes, ragoût de chanterelles et
sa sauce aux poivrons rouges
Risotto mit kleinem Gemüse, Pfifferlingsragout an
roter Peperonisauce
1 Portion 32.00
½ Portion 28.00
Filet de palée "féra" du lac de Neuchâtel
sur un lit de petits poireaux et son ragoût de chanterelles
mousseline de pommes de terre parfumé à la moutarde de Meaux
Felchenfilets aus dem Neuenburgersee auf
weissen jungem Lauch und Pfifferlingsragout, Kartoffelstock
46.00
Entrecôte de bœuf « Café de Paris » (250g)
à la mode du Chef, pommes allumettes
Rinds Entrecôte «Café de Paris» Streichholzkartoffeln
51.00
Tranche de veau panée «Wiener Schnitzel»
pommes allumette
Kalbs Wienerschnitzel mit Streichholzkartoffeln
1 Portion 46.00
½ Portion 39.00 ... mehrweniger
veröffentlicht am 23. August 2018
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Menu Gastronomique
Im Sääli (1. Stock) servieren wir Ihnen ausschließlich das Menu Gastronomique
oder auf Vorbestellung das „Auberge des Clefs Menu surprise“ (7 Gänge).
Menu #Gastronomique
au 1er étage uniquement le Menu Gastronomique 5 plats
au Bistro/Essbar à la carte et aussi le Menu Gastronomique 3-5 plats
Carpaccio et terrine de canard avec
son chutney de pruneaux
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Crème de courge "musquée" et
ses lamelles de truffes de la région
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Fines tranches de saumon d'Ecosse et crevvette göante
sur un lit de mousseline de céleri
ragoût de chanterelles
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Sorbet
***
Suprême de pintade
compote de griottes
mousseline de pommes de terre bleue
ratatouiile
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Surprise de notre pâtissier
Il n’est pas possible de changer les plats du menu
Es ist nicht möglich das Menu zu ändern
Menu complet 119.00
Menu avec fromages 129.00
Menu trois plats (entrée, plat principal et dessert) 82.00
Menu trois plats (2 entrées et plat principal) 91.00
Menu quatre plats (à choisir) 106.00 ... mehrweniger
veröffentlicht am 25. Mai 2018