à la Carte
serviert im Bistro, EssBar & Terrasse
#CarteDesMets #Speisekarte
(Bistro &EssBar & Terrasse )
Salade verte de saison 9.50
Grüner Saison Salat
Fromage de chèvre grillé ½ Portion 15.00
sur une salade de saison 1 Portion 23.00
Grillierter Ziegenkäse
auf Saisonsalat
Soupe froide de tomates de dattes 12.50
parfumée au gin et au basilic
kalte Dattel-Tomatensuppe
parfümiert mit Gin und Basilikum
Tranches et soupe froide de melon de Cavaillon 21.50
et son jambon cru du Seeland
Cavaillon Melone mit kalter Melonensuppe und
Seeländer Rohschinken
Tartare de bœuf(Auberge des Clefs)½ Portion 26.00
Toasts et beurre 1 Portion 35.00
Rindstartar (Auberge des Clefs)
mit Toast und Butter
Spaghetti à l’huile d’olive, ½ Portion 21.00
ail et peperoncini 1 Portion 26.00
Spaghetti mit Olivenöl,
Knoblauch und Peperoncini
avec crevettes géantes/ ½ Portion 31.00
mit Riesenkrevetten 1 Portion 36.00
Pennes et ragoût de poulet ½ Portion 28.00
« Stroganoff » (piquant) 1 Portion 33.00
Penne mit pikantem Pouletragout
Risotto avec son ragoût de ½ Portion 25.00
chanterelles et sa sauce 1 Portion 30.00
poivrons rouge
Risotto mit Pfifferlingsragout
und roter Peperonisauce
Médaillon de baudroie de Bretagne 47.00
sauce au lait de coco et au curry
pommes caramélisées,
sur un lit de mousse de céleri
Seeteufelmedaillon aus der Bretagne an
Currysauce mit Kokosnussmilch und
karamelisierten Aepfeln auf Selleriemousse
Filet de sandre du lac de Morat 45.00
ragoût de chanterelles
petits poireaux et mousseline de pommes de terre
parfumé à la moutarde de Meaux
Gebratenes Zanderfilet vom Murtensee
mit Pfifferlingsragout, junger Lauch und
Kartoffelstock mit Meaux-Senf parfümiert
Entrecôte de bœuf « Café de Paris » 49.00
à la mode du Chef, pommes allumette
Rinds Entrecôte «Café de Paris» Streichholzkartoffeln
Tranche de veau panée ½ Portion 39.00
« Wiener Schnitzel » 1 Portion 46.00
pommes allumette
Kalbs Wienerschnitzel mit
Streichholzkartoffeln ... mehr dazuweniger dazu
veröffentlicht am 11.08.2017
Menu Gastronomique
Im Sääli (1. Stock) servieren wir Ihnen ausschließlich das Menu Gastronomique
oder auf Vorbestellung das “Auberge des Clefs Menu surprise” (7 Gänge).
Menu #Gastronomique
au 1er étage uniquement le Menu Gastronomique 5 plats
au Bistro/Essbar à la carte et aussi le
Menu Gastronomique 3-5 plats
Carpaccio et tartare de bison d’Avenches
parfumée à la vinaigrette citronnelle
lamelles de parmesan
(ou, et)
Soupe froide de tomates de dattes
parfumée au gin et au basilic
(ou, et)
Médaillon de baudroie
sauce au lait de coco et au curry
pommes caramélisées
sur un lit de mousse de céleri
Sorbet
Cœur de filet de boeuf rôti au four
compote de griottes et truffes de la région
pâtes de semoule de blé dur et légumes
Surprise de notre pâtissier
Il n’est pas possible de changer les plats du menu ni de les prendre séparément
Es ist nicht möglich das Menu zu ändern oder à la carte zu bestellen
Menu complet 117.00
Menu avec fromages 127.00
Menu trois plats (entrée, plat principal et dessert) 80.00
Menu trois plats (2 entrées et plat principal) 89.00
Menu quatre plats (à choisir) 104.00 ... mehr dazuweniger dazu
veröffentlicht am 29.07.2017
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