das Valentinstags-Menu 2024:

Amuse
Appetithäppchen

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Carpaccio et terrine de foie gras de canard, coulis aux fruits de la passion et brioche
Carpaccio und Terrine von der Entenleber Passionsfrucht Coulis und Brioche

Crème de topinambour avec ses lamelles de truffe de la région et son gratin de homard
Topinambur Suppe mit Trüffel aus der Region und Hummer Gratin

Filet de sole sur un lit de mousse de céleris, chutney de pommes caramélisées
Seezungenfilet auf Sellerie Mousse mit karamellisiertem Apfel Chutney

Sorbet

Cœur de filet de veau rôti au four sauce à l’orange et ses pépins de grenade, tagliatelles aux haricots noirs
Kalbsfilet am Stück im Ofen gebraten, Orangensauce mit Liebesapfelkernen, Tagliatellen aus schwarzen Bohnen

Douceurs de St. Valentin
Süssigkeit zum Valentinstag