Pellet Michel et Carole Cave aux Hirondelles, Praz / Auberge des Clefs Werner Rätz et l’équipes, Lugnorre

Menu

Amuse bouche
Quiche aux légumes et sa soupe de pommes de terre
Chasselas 2018
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Médaillon de sandre du lac de Neuchâtel et
ses écrevisses du Lac de Morat et sa sauce bisque
Medaillon vom Zander aus dem Neuenburgersee mit
Flusskrebsen aus dem Murtensee, Krebsensauce
Pinot blanc 2018
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Gratin aux épinards avec sa sauce aux champignons à la crème
Spinat-Gratin mit Champignons-Rahmsauce
Pinot gris 2018
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Sautée de veau «Marengo» au safran du Vully
mousseline de pommes de terre
Kalbsvoressen « Marengo » mit Vully Safran
Kartoffelstock
Syrus 2016
Gamaret, Pinot noir et Diolinoir
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Pomme au four et son sorbet
Apfel im Schlafrock mit Apfelsorbet
Bise blanche 2018
Pinot blanc passerillé